炒货食品及坚果制品是以坚果、籽类或其籽仁为主要原料，添加或不添加辅料，经烘炒、油炸、蒸煮或其他等熟制加工工艺制成的食品，包括油炸、烘炒豆类。

主要产品有开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子、开心果、杏仁、扁桃仁（巴旦木）、松仁、松子、松籽、葵花籽、西瓜子、南瓜子、瓜蒌子、吊瓜子、打瓜子、西葫芦籽、核桃、榛子、栗、香榧、夏威夷果、腰果、熟制芝麻、莲子等等。